03 janeiro 2019

Receita de Cinnamon Rolls

 Quem gosta de canela e nunca provou um Cinnamon Roll nem sabe o que anda a perder!
 Sabem bem em qualquer altura  do ano mas é no Outono e Inverno que mais gosto de comer esta iguaria doce tipicamente americana e dos países nórdicos. Já provaram os cinnamon rolls do Ikea? Estes dão 10 a 0.

 Em primeiro lugar têm um sabor especial porque somos nós que fazemos, em segundo lugar porque a nossa casa fica com um cheiro a canela delicioso e em terceiro lugar porque mimamos a nossa família.

 Não é das receitas mais simples mas garanto que no final o esforço vai compensar e ainda têm o bónus de fazer exercícios de musculação enquanto amassam a massa.

 Bora então ver como se faz?


 Ingredientes

 MASSA

 - 3+1/4 chávena de farinha de trigo s/fermento
 - 1/2 chávena açúcar
 - 15g de fermento em pó
 - 3/4 chávena de leite morno
 - 50 gr de manteiga derretida
 - 1 ovo inteiro
 - 1/4 chávena de água
 - sal q.b.

RECHEIO

 - 1 chávena açúcar mascavado
 - 1 colher de sopa de canela em pó
 - 80 gr manteiga amolecida

CALDA

- 1 chávena de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de leite


Preparação:

 Numa tigela grande colocar 2 chávenas de farinha + 1/4, o açúcar, o fermento em pó e misturar tudo.
 Adicionar a pitada de sal e fazer um buraco no meio dos ingredientes. No centro deite o ovo, o leite morno, a àgua e a manteiga derretida.
 Misturar os líquidos com a farinha e adicionar a restante farinha aos poucos. Amassar até formar uma massa homogénea.
 Depois deitar a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassar entre 10 a 15 minutos.
 Colocar a massa novamente na tigela e cobrir com um pano de cozinha. Deixar repousar por meia hora.

 Depois de terminar o tempo de pausa levar novamente a massa à superfície enfarinhada e amassar um pouco mais para libertar as bolhas de ar que se possam formar.
 Esticar a massa de forma a conseguir um rectângulo. Este tipo de massa demora a esticar, é preciso ter paciência.

Quando conseguir um rectângulo, espalhe a manteiga amolecida em toda a superfície e polvilhe com a mistura do açúcar mascavado e da canela.

Enrolar como se fosse uma torta e cortar os rolls com cerca de 2 dedos de espessura.

Dispor os rolls numa forma rectangular protegida com papel vegetal e deixar repousar até crescerem o dobro.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, sem ventilação, cerca de 25 minutos (depende do forno).

Para fazer a cobertura basta ir adicionando o leite ao açúcar até atingir um ponto de calda, nem muito líquido nem muito espesso. Esta parte é opcional, eu gosto da cobertura mas o André, por exemplo, prefere sem. O ideal é colocar cobertura em metade e deixar a outra metade simples.

O açúcar vai derreter e juntar-se com a canela e os cinnamon rolls vão ficar húmidos por dentro.
São simplesmente perfeitos!

E então? Vão experimentar esta receita? :)









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